JENGIBRE
Nombre popular: Jengibre
Nombre científico: Zingiber officinale Roscoe
Familia: Zingiberaceae
El rescate popular sobre esta planta se realizo en los municipios de
Ocotal, Telpaneca, Jalapa, San Juan del Río Coco, Condega, Quilali, Limay,
Esteli, San Fernando y Pueblo Nuevo. Se rescato la información de un total de
42 personas 26 mujeres y 16 hombres con una edad promedio de 46 años. De estas
personas 23 viven en el área rural y 19 en la urbana. El Rescate de la
Recetologia Casera Segoviana presento un total de 11 recetas con el Jengibre
como planta “madre”. Las recetas provienen de los departamentos de Madriz y
Nueva Segovia. La información popular se comparo con fuentes bibliograficas de
Nicaragua, Venezuela, México, Costa Rica, Ecuador y España. La popularidad del
Jengibre como especie se extendió gradualmente de China e India hacia América.
Es una planta perenne y crece cultivada artesanalmente en nuestra Región y
comercializada con procedencia de otras regiones del país. El rizoma del
Jengibre es aromático, grueso y nudoso, fibroso y de color blanco-habano.
Produce un tallo sencillo, cubierto de hojas avainadas, lineales, lanceoladas,
oblongas. La planta alcanza un metro de alto, las hojas crecen hasta 20 o 30
cm. Las flores estériles son blancas y crecen en espigas.
Descripción botánica
Hierba perenne, rizoma tuberosa, rastrero, tallos erectos de 1m de
alto. Hojas aromáticas, lanceoladas o delgado-lanceoladas hasta 20cm de largo,
2cm de ancho. Flores tubulares, tres segmentos externos amarillo-verdosos,
labio de tres lóbulos, púrpura con marcas amarillas, 2.5cm de largo, en las
axilas de brácteas amarillo-verdosas con márgenes púrpura, en tallos de 15-25cm
de largo cubiertos de hojas verdes sobrepuestas.
Farmacología
Experimental
Estudios antimicrobianos demuestran que el extracto etanólico del
rizoma es activo S. aureus, B. subitilis, S. epidermidis, S. typhi, E. coli, P.
mirabilis y P. aeriuginosa. El extracto de n-hexánico tiene actividad
antirhinovirus. El aceite esencial es activo contra bacterias en una cámara cerrada.
El extracto acuoso del rizoma es activo contra hongos fitopatógenos (Drechslera
oryzae, Rhizoctonia solanti, Sclerotium oryzae, S. rolfsii) y repelente
(Tribolium costaneum)
El extracto metanólico no tiene actividad antiinflamatoria en el
edema de la oreja del ratón inducido acetato de tetradecanoilforbol. En la rata
el extracto etanólico, reduce la inflamación podal por carregenina y la fiebre
inducida por levadura, pero no suprime la contorsión inducida al administrar
ácido acético intraperitonealmente; en el conejo produce disminución de los niveles de glucosa sanguínea, en los
leucocitos peritoneales de rata produce inhibición dosis-dependiente de la
liberación de prostaglandina. El aceite tiene actividad antiinflamatoria y
estimulante de la secreción gástrica.
La decocción del rizoma produce hipoglicemia en un modelo
experimental. Los extractos acuosos (169mg/kg) y metanólico (114mg/kg)
disminuye significativamente la secreción gástrica (volumen de jugo,
excreción del ácido y pepsina) tres horas
después de administrar directamente al conejo en el estómago y por carácter
gástrico, comparado con la cimetidina. El extracto tiene propiedades
antioxidantes y estimula los centros vasomotores y respiratorios de gatos
anestesiados.
El extracto acetónico del rizoma fresco administrado oralmente en
ratas con píloro ligado inhibió la secreción gástrica (DE50 62mg/kg) en forma
equivalente misoprostol, lo que valida su uso como antiulceroso; estos datos
coinciden hallazgos anteriores en un modelo de úlcera gástrica inducida por
HCI/ etanol. Los extractos metabólicos crudos tienen un potente efecto
inotrópico en corazones animales. El extracto tiene efecto colagogo
significativo 3 horas después de administración introduodenal a ratas con el
ducto biliar canalizado. El extracto metanólico tiene actividad antiemética en
un modelo que se administra sulfato de cobre pentahidratado a ranas.
Clínica
Un estudio doble ciego en 36 estudiantes susceptibles de mareo
incluyó que 940mg de rizoma en polvo fue superior a 100mg de dimenhidrinato en
reducir los síntomas cuando se consumen 25min antes de la prueba en una silla
giratoria. Cinco estudios adicionales se han efectuado posteriormente por otros
investigadores, tres confirmaron los hallazgos iniciales y dos dieron resultados
negativos. Un estudio doble-ciego al azar con placebo con 8 cadetes navales no
acostumbrados a navegar demostró que el polvo del rizoma reduce
significativamente la tendencia a vomitar y la sudoración fría. Un estudio
usando metodología de la NASA demostró un significativo nivel de protección en
comparación con la mayoría de drogas de elección. El polvo seco o fresco aborta
los efectos o son profilácticos de la migraña y disminuye significativamente la
náusea durante el embarazo.
Composición química
El rizoma contiene cetonas (zingerona), gingerol, aceite esencial
(1-3%); materia resinosa (5.8%), asparagina y ácido pipecolico. El aceite
esencial está compuesto de sesquiterpenos (farneceno (9-10%); metil-heptenona,
ar-curcumeno (17%), cineol, bisaboleno, borneol, camfeno, geraniol, linalol,
mirceno, zingibereno (30-36%) y zingiberol). La oleoresina contiene gingerol,
shoagol, dihidrogingerol, hexahidrocumarina, gingerdiol, paradol, gingerona y
gingerdisonal. La hoja y tallo contienen aceite esencial, alcaloides,
flanovoides, sesquiterpenlactonas, taninos y triterpenos.
El análisis proximal de 100g de rizoma frescos indica: 47 calorías,
agua (87.6g), proteína (1.6g), grasa (0.8g), carbohidratos totales (9.0g),
ceniza (1.0g), calcio (44mg), fósforo (66mg), hierro (1.8g), potasio (475mg),
caroteno (475µg), tiamina (0.02mg), riboflavina (0.06mg), niacina (0.7mg),
ácido ascórbico (2mg).
Indicaciones terapéuticas
Por su actividad carminativa, diaforética y espasmolítica está
indicado en el tratamiento de cólico, inapetencia y dispepsia flatulenta; se
recomienda administrar 2-3 veces al día en dosis de 1-3g de infusión o
decocción, 1.5-3ml de tintura débil, 0.25-0.5ml de tintura fuerte, 1-2 gotas de
aceite en una cucharada de miel, 10 gotas de extracto fluido. Por su actividad
expectorante y sudorífica está indicado en el tratamiento de gripe, faringitis,
angina y dolores reumáticos; se recomienda administrar 3 veces/día en dosis de
2-3g/taza de decocción, 3-10gotas/día de esencia y 20-30 gotas/día de extracto
fluido.
Tópicamente está indicada la decocción en compresas, la tintura para
fracciones o gargarismos y el aceite esencial incorporado a un aceite de masaje
como Almendra o Zapuyul para gota, reumatismo y dolores musculares.
En prescripción de la medicina china se incluye el jengibre en más
de 200 recetas, se usa el rizoma fresco, seco, en polvo, en tintura, en jarabe,
en infusión como tónico estomacal, para desordenes broncopulmonares,
reumatismo, emenagogo, blenorragia, intoxicaciones, presión sanguínea y
circulación. En las afecciones gastrointestinales como: cólicos, diarrea, falta
de apetito, digestión lenta, indigestiones, gases y náuseas; para los problemas
broncopulmonares como fortalecedor de los pulmones, asma, bronquitis, catarro,
fiebre, gripe, amigdalitis, inflamación de la garganta, ronquera, resfríos, tos
provocada por el tabaco, tos posterior a un resfrío, pulmonía, gota,
reumatismo, artritis y problemas hepáticos. Para todos estos casos se
recomienda tomar tres rodajitas de jengibre, se prepara en agua, al llegar a
80° C, o sea, cuando comienza a formar burbujas, se baja el fuego, se consume
tibio, dos tazas diarias durante tres días. A este preparado se le puede
agregar la decocción de una hoja de Zacate de limón, en una taza de agua, ya
hervido se elimina la hoja de Zacate, se pone una cucharadita de miel de abeja,
este producto se toma a sorbos (cada 15 minutos), se recomienda en casos de
gripe que la persona no puede reposar. Se puede utilizar el polvo o el rizoma.
Tópicamente el jengibre se puede utilizar como cataplasma, en dolores de
reumatismo; en acupuntura donde colocaron las agujas, se pone jengibre en
compresas, también a baños calientes para la artritis, dolores de la cabeza, de
la columna vertebral, sinusitis, cólicos, dolores y calambres menstruales. Se
impregna en un algodón aceite para dolores de oídos; en forma de ungüento, para
dolores de cabeza y de muela; golpes, inflamaciones e induraciones. El jugo
sirve para masajes en dolores espaldas y articulaciones (es un rubefaciente, la
sangre circula hacia fuera). El jengibre tiene un efecto similar a la
escopolamina, previene el mareo, vértigo.
Formas galénicas:
Decocción: 3g/taza (hirviendo 5 minutos e infundiendo 15 minutos). Dos o tres
tazas diarias. Según los trabajos Tramil de la Farmacopea Caribeña, la
decocción es de 15g/l, administrándose 120-240ml, 3-4 veces al día.}
Extracto fluido: en relación 1:1, se recomienda la toma de 25 gotas, 2-3 veces al
día, durante las comidas.
Tintura: en relación 1.5, en 90% de etanol, se administran 50 gotas, 1-3
veces al día. Según la farmacopea de Brasil, la tintura fuerte lleva una
relación de 1:2, en 90% de etanol, administrándose, 0.25-0.50ml.
Extracto seco: (5:1) a razón de 200-1000mg diarios repartidos en 3-4 tomas. Como preventivo
de náuseas o mareos del viajero, es muy recomendada la toma de una cápsula de
0.6-1g, media hora antes de emprender un viaje.
Aceite esencial: 1-3 gotas, 2 veces al día, sobre un terrón de azúcar si se prefiere.
También se lo combina (5-10 gotas) con aceite de almendra (25ml) en forma de
friegas sobre zonas adoloridas.
Polvo del rizoma: en forma de cápsula para uso oral, recomendándose hasta 2,5g
diarios, repartidos en tres tomas.
Uso tópico: para ello se emplea la decocción al 5% para ser aplicada en forma de
gargarismos o compresas. También la tintura (1:5) en forma de fricciones o
diluida al 5% como colutorio.
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